Tartar de pulpo

Que tal lleváis el verano? Estos días por aquí calienta a base de bien, así que hay que preparar cositas frescas y pasar poco tiempo cocinando, que ya está la cosa bastante caldeada.La receta de hoy es perfecta para los calores... se toma fría y no hay que encender los fogones para nada, de eso ya se encarga Pescanova con el único producto que lleva cocido, unas patas de pulpo en su jugo, cocidas al dente con un sabor... fantástico!Las descubrí hace poco en una #masterclasstapeo impartida por el chef Igor Rodriguez de la que hablé en esta entrada, uno de las preparaciones con que nos sorprendió fue precisamente ésta, me gustó tanto que la repliqué en casa, y también convenció... además es muy fácil, así que hoy la comparto con vosotros.
Tartar de pulpo

Ingredientes:

3 personas
1 envase de patas de pulpo cocido en su jugo de Pescanova
1 cebolleta
1/2 mango
1/2 aguacate
1 tomate pequeño
1 limón
Cilantro
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Tartar de pulpo

Troceamos las patas del pulpo en taquitos pequeños.
Picamos la cebolleta menudita.
El mango, el aguacate y el tomate lo cortamos en taquitos similares al pulpo.
Reservamos unas hojitas de cilantro para el emplatado, y las demás las cortamos finamente.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, añadimos sal a gusto, regamos con un chorrito de aceite y exprimimos medio limón o el limón entero, dependiendo del zumo que tenga o de como nos guste. Mezclamos y comprobamos el punto del aliño.
Tapamos el bol con papel film y lo dejamos un par de horas en la nevera.
Para servir lo introducimos en unos vasitos le ponemos unas hojitas de cilantro y servimos.
Esta receta también es muy adecuada para servir en cucharitas para aperitivo, para ello solo hay que cortar los ingredientes en trocitos más pequeños

Y aquí os dejo un par de recetas más, que se toman frías, y donde hay poco que cocinar!
Tartar de pulpo