TEMPORADA....................Otoño

NUEVO OTOÑO - VIEJAS RECETAS.-Receta: CREMA DE CALABAZA AMERICANA.-

Hoy es primer día de este nuevo otoño, !Me gusta el Otoño¡ es mi estación, intermedia entre los calores del estío y el frío helado del invierno y aquí en el norte después de un final de verano muy caluroso ha empezado a llover. Es el tiempo de las ferias y mercados, tiempo de cosechas y recolección, días para las conservas en la cocina y el acopia para los venideros fríos de invierno. En definitiva es la estación de la aldea.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Es la época de la recolección de las calabazas y con las primeras lluvias y el refrescar de las tardes es el tiempo de las sopas y cremas de otoño, así como las ultimas ensaladas, donde abundan los productos de esta estación: frutos secos, naranjas, bacalao, frutos rojos del bosque, granadas, quesos y hojas de invierno, achicorias y escarolas, los primeros puerros y los últimos higos, las castañas y las peras, pero sobre todo es el tiempo de las calabazas, que ya hemos empezado a recolectar en nuestra huerta.Por ello hoy con esta nueva estación, os recuerdo un vieja receta que ya estuvo en nuestro espacio años atras: La Crema de Calabaza de Invierno.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA: CREMA DE CALABAZA AMERICANA

Ingredientes:

• 750 g. o 1 kg de calabaza de invierno
• 3 patatas grandes
• 1,5 litros de calo de verduras
• una cebolla roja
• 3 puerros
• 2 zanahorias
• una pizca de nuez moscada
• 15 gramos de mantequilla
• 1 vaso pequeño de nata liquida espesa
• Pimienta Negra
• Sal

Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO (Pulsar Aqui).-