Ternera con verduras

Hoy os traigo un plato sencillo y completo.

Obtendremos una carne jugosa y unas verduras crujientes en 20 minutos.

Ingredientes: (4 comensales)

750 gr de filetes de ternera cortados en tiras (bien limpios de grasa)

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 berenjena

1 calabacín grande

1 zanahoria

Romero

50 ml de vino para cocinar.

Preparación:

Cortamos la cebolla, el pimiento y la berenjena en bastones.

Salteamos en una sartén con un poco de aceite.

Mientras cortamos la carne en tiras (de un dedo de grosor aprox.).

Cuando las verduras estén blandas (5 minutos) añadimos la carne.

Salpimentamos y espolvoreamos un poco de romero.

Mezclamos bien y dejamos que se dore la carne.

Mientras pelamos el calabacín y la zanahoria y lo cortamos en cintas con un cortador especial.

Añadimos estas verduras a la sartén, mezclamos bien.

Regamos con el vino y dejamos a fuego fuerte hasta que se reduzca. Comprobamos el punto de sal y listo!!