Ternera salteada con naranja y setas

En esta receta unimos 2 ingredientes que están en su mejor momento, las naranjas y las setas, con un resultado muy aromático.

Ingredientes:

Filetes de ternera (1 por comensal)

3 cucharadas de vino tinto

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de naranja y un poco de ralladura de piel de naranja.

1 cucharadita de azúcar

300 gr. de setas

2 dientes de ajo

Preparación:

Cortamos los filetes de ternera en tiras.

En un cuenco ponemos las 3 cucharadas de vino tinto, 2 de zumo de naranja, el aceite de oliva, la ralladura de piel de naranja, 1 cucharadita de azúcar. Mezclamos bien.

Añadimos la ternera en tiras, salpimentamos y dejamos macerar entre 30 min y 1 hora.

Sacamos la carne de la maceración, la secamos y la salteamos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando esté dorada añadimos el jugo de la maceración y a fuego fuerte dejamos reducir unos minutos.

Mientras, en otra sartén, picamos los dientes de ajo y rehogamos las setas.

Servimos la ternera acompañada de setas y si se desea, también, de una verdura.