Tigres

Hoy os traemos la receta de este aperitivo tan típico de nuestro país y que a nosotros nos encanta, y es que es imposible resistirse a unos buenos tigres. ¡Tomad nota!Ingredientes para 10 uds:- 16 mejillones cocidos en su jugo- 1/2 cebolla- 1/2 diente de ajo- Perejil picado- 30 gr de harina- 125 ml de caldo de mejillones- 125 ml de leche - SalPara empanar:- 1 huevo- Harina- Pan rallado- Aceite de olivaReceta:- Abre los mejillones y separa las conchas por un lado, los mejillones por otro y guarda el caldo.- Pica los mejillones en trocitos muy pequeños.- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos muy pequeños.- En una sartén con un chorrito de aceite, rehoga la cebolla hasta que se dore.- Corta el ajo en trocitos muy pequeños y añádelo a la cebolla junto con perejil picado.- Mezcla bien y añade la harina, removiendo continuamente hasta que se dore la harina.- Añade el caldo de los mejillones y la leche y mezcla continuamente con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes.- Incorpora los mejillones y una pizca de sal y remueve de nuevo.- Elige las conchas más grandes de los mejillones y rellénalas de la masa.- Deja que se enfríe la masa y se quede compacta.- Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.- Fríelos en un cazo con abundante aceite muy caliente hasta que se doren.- Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.Bon appétit!