Tofu Tikka Masala

♥ 250g de tofu♥ 3 tomates ♥ 1 pimiento rojo♥ 1 pimiento verde1/2 cebolla♥ 3 dientes de ajo♥ 1,5 cm de jengibre fresco♥ 1 cdta de fenugreco seco o molido♥ 1 cdta de cúrcuma♥ 1 cdta de comino molido♥ 1 cdta de semillas de cilantro molidas♥ 1 cdta de pimentón♥ 1 rama de canela♥ 1/2 cdta de nuez moscada♥ 2 clavos♥ 1 taza de agua♥ 1 cda de aceite de oliva♥ cilantro picado para servir♥ sal
Para la salsa:♥ 1 yogur de soja natural♥ 1/2 cdta de comino molido♥ 1 cdta de semillas de cilantro molido♥ 1 cdta de garam masala♥ 1/2 cdta de cúrcuma♥ 1/4 cdta de nuez moscada♥ 1/4 cdta de clavo molido♥ 1/2 cdta de pimentón♥ 1 cda de aceite de oliva♥ 1 cdta de zumo de limón

1. En un bol vertemos el yogur y los demás ingredientes para la salsa y batimos un poco con un batidor de varillas hasta que quede cremoso.
2. Cortamos el tofu en dados y el pimiento verde en tiras y los mezclamos con la salsa, dejamos marinar durante mínimo 1 hora.
3. Precalentamos el horno, ponemos el tofu y el pimiento verde en una bandeja forrada con el papel vegetal y los horneamos 5-7 minutos.
4. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos todas las especias secas, las dejamos 5 munutos a fuego removiendo de vez de cuando hasta que empiecen a soltar el aroma. Añadimos la cebolla picada y sofreímos hasta que se ablande. Añadimos el jengibre rallado y ajo picado y cocinamos un minuto más, añadimos el pimiento rojo cortado en dados y cocinamos hasta que quede blando. Cortamos en dados los tomates y también agregamos a la sartén, cocinamos hasta que se ablanden. 
5. Trituramos el contenido de la sartén en la batidora o con la batidora de brazo. Añadimos 1 taza de agua a la salsa, la llevamos a ebullición y dejamos hervir a fuego medio-bajo 10 minutos. Añadimos el tofu y pimiento verde, salpimentamos a gusto, removemos bien y servimos con cilantro fresco.