Revista Cocina

Tomates rellenos de huevos revueltos con bacon

Por Libertad
TOMATES RELLENOS DE HUEVOS REVUELTOS CON BACONLa receta de hoy es sencilla, rápida de preparar y te saca de un apuro en un plis plas, además de quedar muy rica. Yo los hice para cenar, pero se pueden poner de aperitivo o como guarnición haciéndolos con tomates mas pequeños ya que sacian bastante.
INGREDIENTES:4 Tomates.2 Huevos.1 Cebolla.1 Ajo.1/2 Calabacin.200 g de bacon a tacos o jamón serrano.100 g de queso rallado.Perejil.Aceite.Sal.PREPARACIÓN:Con la punta de un cuchillo le quitamos la tapa de alrededor del rabo a los tomates y los vaciamos con cuidado sin romper la piel. Reservamos la pulpa del tomate sin las pepitas y la usaremos después.Ponemos sal en el interior de cada tomate y los dejamos boca abajo durante 1/2 hora para que suelten todo el agua. Pasado este tiempo los colocamos en una fuente de horno, poniendo un poco de aceite en cada tomate y metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos mas o menos ( los tomates deben quedar enteros para poderlos rellenar).TOMATES RELLENOS DE HUEVOS REVUELTOS CON BACONPicamos la cebolla y el ajo. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla este un poco transparente, a continuación añadiremos el calabacin a tacos pequeños y dejaremos hacer hasta que el calabacin este tierno. Luego agregaremos la pulpa del tomate reservada anteriormente y dejaremos reducir.Cuando las verduras estén pochadas añadiremos el bacon troceado, dejamos hacer un par de minutos y agregamos los huevos batidos y el queso.Rellenamos los tomates y listo. También se puede poner el queso rallado al final encima de los tomates y meterlos a gratinar al horno, aunque hay que tener cuidado que los tomates no se deshagan.
TOMATES RELLENOS DE HUEVOS REVUELTOS CON BACON

TOMATES RELLENOS DE HUEVOS REVUELTOS CON BACON

Los nutrientes del tomate



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