La receta de hoy nos da muchas posibilidades. Puede ser un entrante o un plato único para una cena más ligera.
Se puede tomar fría o templada y es perfecta para todo el año.
Ingredientes:
Las cantidades son variables, dependerá del tamaño de los tomates,de las capas que queráis pones y del numero de torres.
Tomates rojos, duros y grandes.
Puntas de espárragos
queso Mozarella
Brotes variados
Vinagreta: Aceite de Oliva, Vinagre de Módena y mostaza Antigua
Preparación:
Lavamos los tomates, los espárragos y los brotes verdes.
Hacemos los espárragos a la plancha y mientras vamos cortando los tomates y el queso en rodajas.
Espolvoreamos las rodajas de tomate con orégano.
Si queremos un plato frío esperamos a montar la torre cuando los espárragos se enfríen,
Si la queremos templado montamos inmediatamente: tomate, queso, algunos brotes, tomate, espárragos, tomate, queso con brotes, tomate…
Hacemos la vinagreta con 2 cucharadas de aceite. 2 cucharaditas de Vinagre y 1/2 cucharadita de mostaza. Mezclamos bien y servimos.
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