Torrijas al vino dulce

¿Habéis probado alguna vez unas torrijas al vino dulce?

Las torrijas son la receta estrella de Cuaresma y Semana Santa, por estas fechas se suelen preparar mucho en casa.

Es un dulce tradicional muy fácil de preparar, que está riquísimo!!

Mi madre siempre las ha hecho mojándolas con leche, luego las pasaba por huevo batido y una vez fritas les espolvoreaba azúcar y canela por encima.

Tengo entendido que por Andalucía las suelen preparar con vino dulce, así que me he animado a hacerlas para ver qué tal estaban.

Ingredientes:

• 1 barra de pan especial torrijas
• 300 ml de vino dulce
• 125 ml agua
• 75 gramos de azúcar
• 2 ramas de canela
• Cáscaras de naranja
• 3 huevos
• 250 ml de miel
• 1/2 vaso de agua
• Aceite de oliva virgen extra Echinac

Elaboración de las torrijas al vino dulce:

-Infusionamos el vino dulce con el azúcar, la cáscara de naranja y las ramas de canela. (Tiempo de 5 a 10 minutos, sin llegar a ebullición)

-Una vez infusionado, dejar enfriar de forma natural sin retirar las cáscaras ni la canela.

-Cortamos el pan en rodajas.

-Cuando el vino haya enfriado lo colamos, y a continuación pasamos las rodajas de pan por él una a una.

-Y tras mojarlas por el vino, las pasamos por el huevo batido.

-A medida que las vamos mojando las dejamos sobre una rejilla, para retirar el exceso.

Observación: Cuando llegué a este punto, dejé las torrijas reposar en la nevera toda la noche pero podéis freírlas directamente.

-Las freímos en abundante aceite de oliva caliente y cuando estén doradas por ambos lados, las sacamos y dejamos sobre papel absorbente.

-Una vez estén hechas, calentamos la miel en un cazo junto el medio vaso de agua. Cuando logremos una mezcla homogénea y más líquida, empapamos las torrijas.

Observaciones: Podemos colocar las torrijas en una fuente, agregamos la mezcla y las dejamos empapadas hasta el momento de consumirlas.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

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