Torrijas caseras

Si ayer hacíamos el pan hoy tocan las torrijas...
La receta de torrijas es sencillísima, yo siempre las hago de leche con azúcar y canela. Es la receta más simple, pues las hay con siropes, al vino, etc, pero en casa es la que más gusta.
En mi casa recuerdo hacerlas a mi abuela desde mucho antes de Semana Santa porque volaban, además, así aprovechaba el pan duro y nos "chantajeaba" en la comida a mí y a mi hermano (siempre comíamos mejor si había un postre que nos motivara, jeje!!!). ¡Qué recuerdos!!
En fin, yo este año me he metido en la cocina y he preparado torrijas, panquemao, bartolillos y pestiños, por lo que he acabado pasando postres a mis vecinos que no sabían nada de que me gustara cocinar. Ahora los tengo cada dos por tres en casa. Es más, el día que hice el panquemao, no sé cómo, pero justo cuando tenía que sacarlo del horno llamaron a la puerta y... acabé regalándoselo. Jaja!!! Hoy me han traído ellos unos deliciosos caracoles, por lo que no está mal este intercambio culinario.
Pero vamos a por la receta...
Ingredientes:
Dos barras de pan para torrijas (usé las que os enseñé ayer) 200 gr de azúcar 2 litros de leche Canela en rama Piel de un limón Piel de una naranja Aceite de oliva suave Carbonell 0'4º 3 Huevos para rebozarlas Canela en polvo y azúcar para espolvorear
Elaboración:
1.- Ponemos la leche en una cazuela y vamos añadiendo: la piel de la naranja y del limón.
2.- La canela en rama.
3.- El azúcar.
4.- Mezclamos y llevamos a ebullición.
5.- Mientras vamos cortando las rebanadas del pan. No muy finas para que no se nos rompan.
6.- Una vez que la leche ha comenzado a hervir (tened cuidado que se sale muy fácilmente), apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos infusionar.
7.- Colamos la leche. Dejaremos que temple antes de poner a remojo el pan.
8.- Y pasamos a remojar el pan. Dejaremos a remojo unos minutos para que se empapen bien las rebanadas. Cuanto más leche absorban más deliciosas ;))
9.- Un pequeño inciso, jeje!! Esta es mi nueva sartén, es genial, ¿Verdad? Os dejo el enlace de la tienda por si os interesa. Se llama La casa de Duquesa y tiene cosas muy divertidas. Yo cogí alguna cosilla más que ya os iré enseñando ;)) 10.- Y ahora  a estrenarla... Ponemos el aceite en la sartén y al fuego.
11.- Mientras se calienta el aceite batimos los huevos (yo usé tres).
12.- Y vamos rebozando en él las rebanadas de pan que estarán bien empapadas en leche.
13.- Una vez esté caliente el aceite (no en exceso, pues se os quemarían), iremos añadiendo las torrijas, eso sí, salta muchísimo, por lo que tened cuidado. Os recomiendo usar una espumadera para manipular las torrijas más fácilmente.
14.- Iremos dejando que se doren.
15.- Preparamos la mezcla de azúcar y canela en polvo para espolvorear por encima de las torrijas.
16.- Cuando las torrijas estén doraditas las vamos sacando a un platito con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
17.- Preparamos una fuente con azúcar y canela en el fondo para ir dejándolas luego.
18.- Una vez han perdido el exceso de aceite, las dejamos en la fuente y espolvoreamos con bastante azúcar y canela por encima... ummm!!!
19.- Y ya tenemos nuestras torrijas.
Os invito a probar las mías!!
Notas:


Yo suelo aromatizar bastante leche pues me gustan muy jugosas y eso sólo se consigue dejándolas un buen rato en la leche.
Si me sobra algo de leche lo que hago es ponerla en la fuente donde voy a conservar las torrijas. De esta forma se mantienen más tiempo jugosas.