Torrijas con salsa de toffe

Uno de mis dulces favoritos son las torrijas, ¡me encantan! Se pueden hacer de diversas maneras.. acompañar con diferentes tipos de almíbar, jarabes, salsas,... Es un dulce muy sencillo, barato y ummmm!! delicioso. Hoy con salsa de toffe, una salsa muy sencilla de hacer en casa y que te además de acompañar a estas torrijas la puedes usar para acompañar a cualquier postre o como relleno. Ingredientes: 8 torrijasbarra de pan del día anterior600 ml de leche1 rama de canelacascara de naranja2 cucharadas de azúcar2 huevosaceite oliva para freírsalsa de toffe:200 gr azúcar80 gr de agua35 gr de mantequilla200 ml de nata

1. Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y la cascara de una naranja, poner al fuego y cuando comience a hervir bajar a fuego medio dejar cocer 5 minutos y apagar. Poner la tapa y dejar que se enfríe. 
2. Cortar las rebanadas de pan (gruesas) colocar en una fuente que entren todas y cubrir con la leche, dejar reposar toda la noche en el frigo. 
3. Batir los huevos, rebozar las rebanadas y freír en abundante aceite, cuando estén doradas por los dos lados sacar a una bandeja con papel de cocina y reservar. 
4. Para la salsa de toffe: poner en una cazuela alta el azúcar y el agua poner al fuego, cuando comience a tomar color, separar  del fuego y añadir la nata y la mantequilla. Remover con unas varillas hasta que se mezcle todo bien, si es necesario para que todo quede bien mezclado poner al fuego (muy suave) unos minutos. Verter en un recipiente y dejar enfriar. Al enfriarse estará mucho más densa la salsa.
5.  Para servir colocar una torrija en un plato y cubrir la parte de arriba con la salsa. A disfrutar.

Espero que te haya gustado. Lo mejor es que comiences esta tarde aromatizando la leche y haciendo la salsa de toffe para así mañana disfrutar de esta delicia. Besines y feliz día.