Torrijas de leche

No hay nada tan tradicional y casero como las torrijas. Una receta tradicional española que  es muy típica en fechas de cuaresma y semana santa. Las torrijas se pueden hacer de diferentes formas,; vino, miel, leche, etc... pero hoy veremos cómo se hace  torrijas de leche.
INGREDIENTES                               
   Emulsión
                                      1 litro de leche                                      100 gr de azúcar blanquilla                                      Canela en rama                                      Cascara de limón                                      Vaina de vainilla  Torrijas
                                      2 huevos                                      Azúcar blanquilla                                      Azúcar moreno                                      Canela en polvo                                      Aceite de oliva                                      250 gr de pan duroEmulsión
Lo primero que haremos es la emulsión, para ello pondremos a calentar la leche con la vaina de vainilla, la rama de canela, el azúcar y la cascara de limón. Cuando empiece a hervir lo apagamos y lo reservamos toda la noche para que coja todo el sabor.Torrijas
Una vez emulsionada la leche toda la noche, quitamos la canela en rama, la vaina de vainilla y la cascara de limón.Cortamos el pan duro en rodajas de  2 cm de espesor, y lo ponemos a remojo unos 10 min. Transcurrido ese tiempo lo ponemos a escurrir.Mientras tanto en una sartén calentamos el aceite de oliva a fuego fuerte. y el pan lo vamos rebozando por huevo.  Ahora lo ponemos a freír, dándole la vuelta por los dos lados.  Una vez dorado apartamos en un plato con papel absolvente para quitar el exceso de aceite.Ahora sólo queda el toque final. En un plato ponemos abundante azúcar blanquilla con canela en polvo, y mezclamos bien. Sólo queda y rebozando bien las torrijas ya fritas.  Las colocamos en una fuente y ya están listas para comer. Se les puede echar un poco de azúcar moreno por arriba  o un poquito de miel.Si te gusta el artículo, pedirte que te suscribas al blog si me estás leyendo y aún no lo has hecho.Os dejo el vídeo para que lo sigáis paso a paso.