Torrijas de vino tinto

Ultimamente me asomo poco por aquí y por tanto no os visito todo lo que quisiera, pero pese a ello siempre me acabáis liando, porque preparáis cosas que hace tiempo que no como, o  que me traen  recuerdos entrañables, como es el caso de estas torrijas de vino. Ya he contado en mi anterior receta de torrijas, que estas, eran muy habituales en mi casa durante todo el año, era un a de las formas que mi madre tenía para reciclar la pan  y las hacía como decía ella  "do que cadra"  o sea, de lo que coincide. La incitadora de estas torrijas fue mi querida  Merchi, que el otro día contaba en la entrada de sus "torradas de vino"  los recuerdos que estas le evocaban... fue como un resorte para que los míos afloraran también, y de paso un irrefrenable deseo de torradas de viño... y aquí estánIngredientes:
1/2 barra de pan del día anterior (10 rebanadas de 1 centímetro )
1/2 litro de vino tinto
100 ml de agua
100 g de azúcar
1 rama de canela
Piel de naranja
3 huevos
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro de grosor y las colocamos en una fuente una al lado de otra.

En una cazuela ponemos el vino, el agua, la rama de canela y la piel de naranja, llevamos al fuego y cuando empiece a hervir, agregamos el azúcar poco a poco, removiendo para que se disuelva. Retiramos del fuego, dejamos templar ligeramente, colamos,  y vertemos sobre el pan.
Cuando este haya absorbido todo el liquido, batimos los huevos en un bol amplio.Ponemos una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva.Pasamos las rebanadas por huevo batido y las doramos por ambas cara en el aceite que debe estar caliente, pero no humeante. Una vez hechas se van depositando en un plato con papel  de cocina para que absorban el exceso de grasa.Pasamos las torrijas a una fuente de servir,  se espolvorean con azúcar... y a disfrutar!

¡Feliz Pascua!