Torta de calabaza confitada

Elena siempre me ha dicho que los postres elaborados con calabaza son exquisitos. He probado muchos de los que ella ha preparado, pero nunca había hecho yo dulces con este sabor y paseando por el Lidl en la sección de delicatessen, que siempre me gusta cotillear en todos los super porque encuentras cosas estupendas, me encontré con unas tarrinas de calabaza confitada y enseguida pensé en que esta era la señal para preparar una torta de calabaza.
Ingredientes:
-350 gr. de harina
-250 gr. de calabaza
-calabaza confitada
-100 gr. de azúcar
-3 huevos
-1 sobre y medio de levadura
-azúcar glas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos a cocer la calabaza con una pizca de sal 10 minutos a fuego vivo.
Escurrimos, batimos y rectificamos de sal.

Batimos en un bol grande los huevos y lo mezclamos con el puré de calabaza y el azúcar.

Mezclamos ahora la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
Amasamos largo rato hasta que la masa tenga una consistencia elástica.

Dejamos reposar tapado con un paño en un sitio cálido hasta que duplique el volumen. Amasamos de nuevo con el cucharón para quitarle el aire y colocamos en un molde engrasado con mantequilla. Dejamos fermentar de nuevo hasta que vuelva a duplicar el volumen y decoramos con la calabaza confitada. Horneamos a 180º unos 35 min. Cuando esté listo dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos.

Decoramos espolvoreando con azúcar glas.





Si que está rico siiii!!