Torta de Cambur: Banana

Hoy les traigo una receta que según los comensales está mejor aún recien salidita del horno!! Y digo “según los comensales…” ya que el cambur / banana es de esas frutas que no me gustan 

 … pero aprovechando unos cambures que tenía y que estaban bastante maduritos hice esta receta de mi mami. Es muy sencilla ya que ensuciamos muy poco, no es necesario usar batidora y se hace muy rápido!

Aquí se las dejo… 

Ingredientes:

• 100gr de Margarina o Mantequilla
• 1 taza de Harina de trigo
• 3/4 taza de Azúcar
• Mezcla de azúcar y canela que preparamos con: 1/4 taza de Azúcar y 1 cdta de canela (que usaremos para espolvorear por encima a la torta)
• 3/4 taza de Leche líquida
• 1 1/2 cucharadita de Polvo Royal
• 5-6 cambures (bananas) maduros
• 1 cucharada de margarina para engrasar el molde
• 2 cucharadas de harina para enharinar el molde

Preparación:

Engrasamos el molde y lo enharinamos. Encendemos el horno a 350ºC.

Con ayuda de un tenedor trituramos los cambures (bananas), o bien, los cortamos en rodajas y reservamos.

Derretimos la margarina y la dejamos reposar. La mitad de ella la colocaremos en el molde (que previamente hemos engrasado y enharinado) y distribuimos bien.

En un bol colocamos la harina, polvo royal y el azucar, agregamos la margarina restante e incorporamos poco a poco la leche para evitar que se formen grumos. Esta mezcla la podemos batir con ayuda de una cuchara de madera. Distribuimos uniformemente esta mezcla en el molde y posteriormente cubrimos con los cambures que previamente hemos triturado.

Por último espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Horneamos a 350ºC durante 30 – 35 minutos. Retiramos del horno. Podemos servir inmediatamente!