Torta de mandarina

RECETA PARA 7 A 8 PERSONAS Ingredientes: 3 mandarinas - 2 huevos - 1/2 taza de aceite vegetal - 1 1/2 taza de azúcar impalpable - 2 tazas de harina sin preparar - 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Preparación: Primero pelar las mandarina y cortarlas por la mitad para sacar todas las semillas. Luego licuar las mandarinas con el azúcar, aceite y huevos. Poner la mezcla en un recipiente hondo, sumar la harina en polvo de hornear y mezclar bien hasta lograr una pasta homogénea. Colocar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada, luego llevar al horno a 160° entre 35 y 40 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar.
Decoración:  Si desea póngale encima la azúcar impalpable y gajos de mandarina.