Torta de tosca (toscakakku)

Buenos días !!! volvemos a aterrizar en Europa con el reto que organizo todos los meses #reposterasporeuropa.

Este mes nuestra repostera jefe es Ana de Cook the cake. Pronto cumpliremos el segundo aniversario de este reto y Ana fue una de las primeras compis en apuntarse. Cuando salió su nombre en el sorteo me dio gran alegría además que pensaba que ya había sido. El destino que eligió fue Finlandia.

Uffff frío, frío, así que las maletas bien cargaditas de ropa de abrigo. A parte que una vez más el traductor sería un buen aliado. Madre mía cuantas K utilizan en su vocabulario. Y para muestra la receta que os traigo.

A pesar de ser muy popular esta receta, la he encontrado en multitud de blogs, en ninguno de ellos explica el origen o historia de esta torta. O si es típica de comerla en una determinada época del año o durante todo el año.

Otra cosa que me ha chocado, es que no hay una receta fija del bizcocho. He llegado a la conclusión que cada familia debe utilizar la suya propia. Unos utilizan nata y otros leche, unos los aromatizan con cardomomo y otros con canela.

En lo que más o menos si que coinciden es en el glaseado (he intuido que lo de "tosca" viene por la capa de almendras con la que finalizan la receta, aunque como ya os digo los blogs solo redactan la receta sin más) que utilizan para cubrirlo, aunque a la hora de gratinarlo o no también hay diferencias. Más abajo os dejo la receta que yo he elaborado y como la he finalizado.

Como os he dicho, no utilizan una receta única para hacer la base de este bizcocho (o por lo menos no lo he sabido encontrar) así que he utilizado mi receta fetiche de bizcocho. Que es la que siempre utilizo, nos encanta el resultado y se que no me falla. El famoso bizcocho 1,2,3

INGREDIENTES:

1 yogurth natural (y el vasito lo tomaremos como medida)

1 vasito de aceite suave

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

ralladura de limón

1 pizca de canela

1 cucharita de esencia de vainilla

PARA EL GLASEADO:

200 gr. de almendra laminada

300 gr. de azúcar

150 gr. de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de leche

1 cucharita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde y preparar la base del bizcocho hasta que esté bien mezclado e integrado todo.

Hornear durante 20 minutos

Mientras se hornea, en un cazo mezclar todos los ingredientes del glaseado y poner al fuego medio. Remover con una cuchara de adeta hasta que esté bien integrado todo y no se queme.

Sacar el bizcocho del horno. Cubrir con el preparado que tenemos listo en el cazo y volver a meter en el horno hasta que quede gratinado.

Sacar de horno y no desmoldar hasta que no esté completamente frío.

Bon profit !!!