Tortas de ayerbe sin gluten

Ingredientes:
-   4 huevos-   150 gramos de azúcar-   50 ml de leche-   200 ml de aceite de oliva-   220 gramos de harina de arroz-   80 gramos de maicena-   15 gramos de levadura química tipo Royal-   35 gramos de anís dulce
 
Elaboración:
Ponemos en un recipiente los huevos y los batimos con el azúcar.Añadimos la leche, el aceite de oliva y el anís dulce. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado y batido.Ahora agregamos los dos tipos de harina tamizadas y mezcladas con la levadura química. Las incorporamos poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar unos 20 minutos.Precalentamos el horno a 220 grados.Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado o de hornear. Con la ayuda de un sacabolas de helado formamos las tortas y las extendemos un poco. Yo suelo poner 6 unidades cada vez.Hornear durante 10 – 11 minutos. Retirarlascolocar otras 6 unidades y así sucesivamente hasta terminar la masa.
Montaje del plato:
En bandeja de loza blanca las presentamos acompañadas de algo de chocolate o mermelada casera. Ideales para meriendas o desayunos.