Tortilla de ajetes

Después de disfrutar de la deliciosa tarta que os dejé el lunes, toca compensar los excesos con una propuesta ligerita, además de rápida y sin complicaciones.
El tiempo aún acompaña para disfrutar al aire libre y esta tortilla de ajetes es perfecta para llevárnosla de picnic. También para servirla de aperitivo e ideal para disfrutarla a la cena.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• un chorro de leche
• 150 gr. de ajetes
• un chorrito de aceite
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:
Picar los ajetes en rodajitas y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras batir los huevos, añadir el chorro de leche y salpimentar. Escurrir el sobrante de aceite de pochar los ajetes e incorporar los huevos batidos a la sartén. Cuajar la tortilla un minuto por cada lado y servir cortada en pequeños triángulos.