Tortilla de coliflor con cebolla

Ya sabéis que llevo magdalenas o bizcochos a mis compañeras de trabajo de vez en cuando, para acompañar el café cuando voy en turno de mañana eso no es nuevo, o lo he comentado alguna vez.Pero a veces tambien hacemos una merienda especial en el trabajo, esos ratitos hacen que el trabajo sea mas ameno y divertido, a veces hago un bizcocho y lo llevo para acompañar el café en nuestra hora de descanso, o lo trae alguna que otra compañera, vamos que casi siempre hay algun dulce para acompañar.Pero el otro dia una compañera tambien cocinillas trajo algo salado, ni mas ni menos que una tortilla de coliflor, todo un descubrimiento para mi, a mi nunca se me hubiese ocurrido poner coliflor en una tortilla.Fue tanto lo que me gusto, que tenia que hacerla si o si, nunca me hubiese imaginado lo rica que podia estar.Sabéis me rei un rato porque unas de mis compañeras dijeron que le gustó mucho y cuando preguntaban de que era y les dije que era de coliflor, podéis imaginar sus caras (de coliflor uffff) pero decían anda pues estaba rica, esa misma cara es la que puso mi hija cuando la prepare, pero le gustó!!Os gusta la coliflor? pues genial y si quizás no os gusta, estoy casi segura que esta tortilla os va encantar!!Así que la tenia pendiente de hacer para ti Amore, no se si ya abra alguna tortilla con coliflor, pero para mi a sido como he dicho antes, todo un descubrimiento, espero que te guste y la incluyas en El Club de la Tortilla Perfecta ya te dije el otro dia que iba a preparar algo para ti, no se si tu alguna vez la has probado? pero estoy segura de que te va a gustar!!
Venga no me enrollo mas y vamos con la recetaIngredientes:
Una coliflorUna cebolla y media grandesSeis huevosSalAceite de oliva virgen extraPreparación:


Lavamos y escurrimos las flores de la coliflor y las cortamos a trozos pequeñitos, tambien ponemos los tallos.
Pelamos la cebolla y la cortamos tambien a trozos pequeños, os parecerá mucha cantidad, pero después de cocida merma mucho, ya os lo digo yo que deje un trozo y luego me arrepentí de no haberla puesto.
Ponemos una sarten con aceite de oliva y ponemos a calentar y añadimos la coliflor.
A continuación añadimos la cebolla.
Añadimos sal y mezclamos bien.Tapamos con la tapadera la sarten, asi con el mismo vapor se cocerá la coliflor.
Cuando ya veáis que cabia de color y se vea algo ya mas blandita como en la foto, destapa y continua friéndola como si se tratase de una tortilla de patatas y dejar que caramelice la cebolla.
Casca y bate los huevos, añade una pizca de sal.
Añade la coliflor y mezcla bien.
Después pon una sarten con un poco de aceite y añade la mezcla para tortilla.
Cuájala por los dos lados y lista!!
Queréis un trocito? este es para ti!!
Que aproveche!!

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