Tortilla de patata y sepia con tinta

Hoy os traemos una divertida versión de la clásica tortilla de patatas, con este color negro tan intenso por la tinta de la sepia que hace que tenga una estética espectacular.Ingredientes:- 3 patatas medianas- 2 huevos- 1/2 cebolla- 100 gr de sepia - 1 sobrecito de tinta de sepia- Sal- Aceite de olivaReceta:- Lava las patatas bien y pélalas.- Córtalas en rodajas muy finas.- Pela la cebolla y córtala en juliana.- En una sartén grande con abundante aceite de oliva, rehoga a fuego medio las patatas y la cebolla, removiendo de vez en cuando hasta que estén blandas.- Espolvorea un poco de sal y mezcla bien.- Corta la sepia en cuadraditos pequeños y rehógalo en otra sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva.- Escurre las patatas, la cebolla y la sepia.- Mezcla estos tres ingredientes con los dos huevos y la tinta de sepia en un bol.- En la misma sartén donde has rehogado la sepia, añade los huevos mezclados bien con los demás ingredientes y cuaja la tortilla a tu gusto.- Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuájala por el otro lado.
Bon appétit!