Tortilla de setas shiitake

La Lentinula edodeses una seta originaria del este de Asia por lo que podemos encontrarla en muchos platos de la cocina japonesa, china, taiwanesa y coreana.
Tiene una textura y un sabor muy suave. En tortilla es un bocado delicioso.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Huevos: 8.Jamón: 100 gramos.Setas shiitake: 100 gramos.Perejil.Aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional (por ración):Kilocalorías: 233.Hidratos de carbono: 3 gramos.Grasas: 15 gramos.Proteínas: 19 gramos.
Precio (por ración): 0,95€.
ELABORACIÓN:
Se pican las setas y el jamón en trozos muy pequeños. En una sartén se calienta el aceite y se echan las setas. Removemos y añadimos el jamón y el perejil. Se fríe a fuego muy lento unos minutos. Se saca todo y se deja escurrir en un plato sobre papel de cocina.
Se baten los huevos y se añade la mezcla de setas. Calentamos la sartén (añadiremos aceite si es necesario) y cuajamos la tortilla como tengamos costumbre.