Tortilla nube o suflé

 Ingredientes2 huevosUn poco de mantequilla.Sal.Pimienta (opcional)Queso rallado o jamón serrano (opcional)

Separa las claras de las yemas.Echamos una pizca de sal a las claras.Se baten a punto de nieve.A las yemas también le echamos una pizca de sal.Si las queremos con queso o jamón serrano, es el momento de ponerlo a las yemas mezclando bien para que quede bien integrado, yo le he puesto un poco de mozzarella rallado.

Hay que mezclarlo bien el queso o el jamón.Se lo vamos añadiendo a las claras de dos veces, con movimientos envolventes, para que no pierdan aire, el éxito de esta tortilla es el batido, le puede poner media cucharadita de levadura tipo royal así te da mas seguridad, si dudas del batido.En una sartén le echas un poco de aceite o con una brocha la untas de mantequilla.Reparte la mezcla con cuidado, que te quede todo uniforme.La haces unos 4 minutos a fuego suave.A los 4 minutos, la desprendes de las paredes, puedes dar con la brocha un poquito de mantequilla o si la haces con aceite unas gotitas.Con ayuda de unas espátulas dobla la tortilla, te va a quedar super esponjosa y gruesa, puedes doblar las cantidades si la quieres mas grande, esta esta bien para una ración. Se¡i la haces mas grande, tienes que dejarle mas minutos para que cuaje.

Esta las serví con una salsa de tomate, las celebres cucharillas de escribir.Puedes servirla, con la salsa que mas te guste.Podéis ver lo esponjosas y gruesas que quedan, no se bajan aunque se enfríen, se mantienen gruesas y esponjosas.

Muy rica, se prepara rapido y muy oiginal, espero que os guste, besosAdita