Tortilla plumcake

Esta es una receta de una página que me paso mi amiga Chefclub España tienen unas recetas muy originales como esta y exquisitas.INGREDIENTES:12 lonchas de jamón ibérico1 cebolla200 gr de queso elemental 1 kg de patatas6 huevosAceite de oliva ELABORACIÓN:Pelaremos y cortaremos las patatas en cubos pequeños. Freiremos la cebolla picada y las patatas durante unos minutos con el aceite bien caliente y las escurriremos una vez estén doraditas.En un bol, mezclaremos los huevos batidos con las patatas y la cebolla. Cubriremos el fondo el fondo y los lados de un molde de plumcake de cristal con las lonchas de jamón dejando una parte de las lonchas sobre los lados colgando. Colocaremos el bloque de queso en el centro del molde y verteremos la mezcla. A continuación, cerraremos con las lonchas de jamón. Hornearemos durante 30 minutos a 180ºC.Una vez fuera del horno, desmoldaremos y serviremos o con ensalada o lo que más os guste.