Tostada BALTH

El B.L.T, acrónimo de siglas formado por la primera letra de cada uno de los ingredientes que lo componen (en inglés) Bacon, lettuce y tomato (bacon, lechuga y tomate) es un sándwich muy popular nacido en los Estados Unidos o por lo menos se hizo muy popular aquí y hace un buen rato que cruzó las fronteras, es por eso que lo hemos hecho sobre una tostada y le añadimos unos ingredientes que a nuestro gusto lo llevan a otro nivel superior, es por esto que ahora le llamamos la Tostada BALTH acrónimo de Bacon, Aguacate, Lechuga, Tomate y Huevo, ¿Se le puede pedir más a un bocado? Ingredientes sencillos, económicos, fácil y rápido de hacer y créeme si te digo que en la boca es único, es cierto que lo mundano de sus ingredientes parece que van a pasar desapercibidos o será algo "normal" al paladar por que los consumimos habitualmente, nada más alejado de la realidad, todos y cada uno de estos ingredientes aportan lo justo para que juntos en tu boca hagan maravillas, todos ellos unidos crean una explosión en tu paladar que te volará la tapa de los sesos del placer, metafóricamente hablando claro, ¿O no? Solo hay una manera de saberlo, a preparar un B.A.L.T.H. Se ha dicho.

RECETA Nº 332 - TOSTADA BALTH

INGREDIENTES

• 8 lonchas de bacon grandes cortadas más gruesas de lo habitual
• 2 aguacates maduros
• 2 tz lechuga picada o mezclum
• 1 tomate grande o 2 pequeños cortados en rodajas de al menos 1½ centímetro de grosor
• 4 huevos de codorníz
• 2 rebanadas gruesas y grandes de pan cabezón de pueblo
• Unas gotas de zumo limón
• 1 pzc comino molido
• Sal marina
• Pimienta negra
• 4 cs AOVE
• 1 cc orégano seco
• ½ cc semillas de hinojo (opcional)

PREPARACIÓN

1. Lo primero que debemos hacer es cortar el tomate en rodajas gruesas, rociar un chorrito de aceite de oliva por encima, sal, pimienta negra recién molida, orégano seco y unas semillas de hinojo. Metemos a horno pre calentado a 180ºC. Unos 45 minutos o hasta que estén hechos y algo deshidratados, su sabor habrá aumentado al eliminar buena parte del agua que tenían.

2. Mientras y sin prisas ya que tenemos que esperar a los tomates asados que es lo que más tarda (en ocasiones acostumbro tener tomates ya asados, no solo sirven hacer esta receta muy rápido, si no también para comer como acompañamiento o para otro ciento de recetas). Rociamos un chorrito o dos de aceite sobre el pan, que queden bien untados y los metemos a tostar con los tomates al horno unos 10 minutos. Cuando estén los sacamos y reservamos.

3. Al mismo tiempo, en una bandeja de horno y con papel sulfurizado (papel para horno) colocamos las lonchas de bacon y las metemos al horno para cocinarlas, depende del grosor y de la grasa que tengan esto podría tardar entre 10 a 25 minutos, sacar y reservar.

4. Por otro lado y con ayuda de un tenedor, vamos a aplastar los aguacates sin piel ni pepa y le añadimos una pizca de sal, pimienta negra, unas gotas de limón y comino molido.

5. Justo unos 10 o 15 minutos antes de que estén nuestros tomates ponemos a freír los huevos, será mejor si te ayudas con cuchillo de sierra para cortar los "huevitos", créeme, es más fácil. Los freímos y reservamos.

6. Mientras freímos los huevos, vamos a ir montando las tostadas colocando nuestro pan como base untado con los aguacates triturados y sazonados previamente.

7. Encima de nuestra crema rústica de aguacate colocamos una buena base de lechugas picadas y seguidamente formamos una capa con nuestras tiras de bacon.

8. Es el momento de sacar los tomates asados y añadirlos a nuestras tostadas.

9. Ahora solo "coronamos" las tostadas con dos huevos fritos en cada tostada, salpimentamos y servimos. Tanto como si las fuésemos a compartir entre 4 o 2 personas, te recomiendo que las cortes por la mitad ya que es más cómodo para comer, a disfrutar.

NOTAS

El tomate que usé para esta receta era muy grande, si no tienes uno grande usa tomates pequeños cortados en rodajas gruesas o en mitades, como comenté en la receta, los tomates asados son un plus en la cocina, no solo te sirve para esta receta o para otros sándwiches que los elevan de nivel, hazlos con pasta, úsalos para acompañar tus carnes o pescados, basta con triturarlos y hacer unos zumos de tomate increíbles, has una buena sopa o crema de tomate que te saldrá de lujo, en fin, posibilidades todas. Es importante usar un pan grande para obtener unas rodajas de pan en condiciones para que soporten tanto peso. El bacon también puedes hacerlo a la plancha pero es algo más saludables asarlo ya que se extrae algo más de grasa.

Tostada BALTH