Trenzado Relleno De Nueces

Este briox trenzado lo he sacado de un fichero que tengo hace muchísimos años. Pasteles Recetas Con Chispa De Annette Wolter. La receta está hecha con avellanas y como no tenía, puse nueces, que estaba riquisimo. Espero que os guste.  Trenzado Relleno De Nueces
Ingredientes:
Para La Masa:
500 Grs. DE Harina De Fuerza
30 Grs. De Levadura Fresca
250 Ml. DE Leche Tibia
50 Grs. De Azúcar
2 Huevos
La Piel De 1 Limón Rallado
Una Pizca De Sal
100 Grs. DE Mantequilla A Temperatura Ambiente
Para El Relleno:
200 Grs. De Nueces Molidas
200 Grs. De Azúcar
2 Claras DE Huevo
4 Cucharadas DE Leche
2 Cucharadas DE Leche Para Pintar La Trenza
Preparación:
Tamizar la harina y echarla en un cuenco grande.
Deshacer la levadura con la leche tibia, agregarle 2 cucharadita se azúcar y un poco de harina.
Esta mezcla ponerla en el centro de la harina, tapar y dejar que fermente durante 25 min.
Agregar el resto de la leche y azúcar, los huevos, las ralladuras del limón, la sal y la mantequilla y amasar.
Hasta que se desprenda de las paredes.
Taparla y dejarla fermentar durante 1 hora. según temperatura ambiente.
MIentras mezclar las nueces molidas con el azúcar.
Batir las claras con la leche y agregárselo a las nueces.
Dividir la pasta fermentada en 3 partes estirarlas rellenar con la pasta y enrollar.
Hacer la trenza( yo como me quedó muy grande la enrosque no me cavia en el horno, pero podéis hacer  2 o 3 trenzas)
Dejar fermentar 30 min. más.
Pintarla y hornearla a horno precalentado 220º sobre los 40 min. según horno, comprobando que esté hecha.
Dejar enfriar en una rejilla.