Tronco de Castaña

Me regalaron unas ricas castañas recién cogidas del castaño y como la época lo requiere, hice este tronco de árbol relleno con esta encantadora fruta.
Al final puedes ver un vídeo del paso a paso. Tronco de Castaña

INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 3 huevos L, 40 gr de leche, 35 gr de aceite de girasol, 75 gr de harina, una pizca de sal, 50 gr de azúcar y 1/4 de cucharadita de vainilla.Crema de castaña: castañas, azúcar de vainilla, leche, canela y una pizca de sal.Corteza: chocolate negro, chocolate blanco, un poquito de aceite.

PREPARACIÓN

Crema de castaña: le quitamos la piel de fuera a las castañas, las ponemos en una olla con agua y las guisamos unos 10 minutos. Una vez tibias, las pelamos y machacamos con un tenedor, le añadimos azúcar de vainilla, canela, una pizca de sal y leche tibia. Batimos con una batidora hasta tener una crema. Reservamos.Nota: no le pongo medidas ya que cada uno hace la cantidad que desee y pondrá más o menos relleno, eso es a gusto. Yo le puse muy poca azúcar. La leche que se añada dependerá de lo espeso o cremoso que se deseen.
Bizcocho plancha: Precalentamos el horno a 200ºCColocamos un papel vegetal en una bandeja de horno.Separamos la claras de las yemas. Montamos la claras a punto de nieve con pizca de sal y el azúcar, reservamos.En un bol ponemos las yemas, el aceite, la leche, la vainilla y la harina. Mezclamos bien. Le incorporamos poco a poco las claras montadas y extendemos en la bandeja del horno. Horneamos unos 10-15 minutos.Dejamos enfriar.Cuando esté frío el bizcocho, recortamos los bordes para y reservamos un trozo para hacer la corteza. Cubrimos con la crema de castaña y enrollamos. Envolvemos en el papel y guardamos en la nevera unas horas.Desenvolvemos el bizcocho y lo cubrimos con crema de castaña. Cortamos diferentes trocitos del bizcocho plancha que habíamos reservado y los vamos colocando encima de la crema de castaña, presionando con suavidad, para así formar la corteza del tronco.Derretimos el chocolate negro y con un pincel pintamos los trocitos de corteza. Dejamos secar, hacemos lo mismo con el chocolate blanco y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
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