Hola a tod@s!
Hoy os traigo la receta del postre que he hecho para el día de hoy: un Tronco de Navidad!
Ingredientes:
Para la base de bizcocho:
- 100 g de azúcar lustre
- 100g de harina
- 4 huevos
- 16 g de levadura
Para el relleno:
- 500 ml de nata para montar (mínimo 30% de grasa)
- 45 g de cacao en polvo
- 75 g de azúcar lustre
Para la cobertura:
- 40 ml de nata líquida
- 75 g de chocolate negro
- 10 g de mantequilla
- Crocanti
Preparación:
1- Vamos a empezar con la preparación del bizcocho. Precalentamos el horno a 200ºC
2- Batimos las yemas de los huevos con el azúcar.
3- Añadimos la harina tamizada y la levadura.
4- En otro bol a parte, echamos las claras y las batimos hasta tenerlas a punto de nieve.
5- Añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas con el azúcar, y removemos suavemente con unas varillas o una espátula hasta que quede bien ligada la masa.
6- Forramos una bandeja con papel de horno, y echamos la masa sobre la bandeja.
7- Horneamos 6 minutos, y cuándo este listo enrollamos el bizcocho y dejamos que se enfríe.
8- Para preparar la trufa que llevará de relleno, ponemos en una bol la nata y el cacao, y montamos la nata con ayuda de unas varillas.
9- Cuándo la trufa ya esté prácticamente montada, añadimos el azúcar.
10- Cuándo el bizcocho ya se haya enfriado, lo rellenamos con la trufa y lo volvemos a enrollar.
11- Para preparar la cobertura de chocolate, en una olla ponemos a calentar la nata líquida.
12- Cuándo la nata esté en ebullición, añadimos el chocolate y removemos hasta que se funda.
13- Añadimos la mantequilla, retiramos del fuego, y dejamos que se enfríe un poco.
14- Untamos la superfície del tronco con el chocolate fundido, y tiramos por encima crocanti.
Ya tenemos nuestro tronco de navidad listo para servir.
Espero que os haya gustado la receta!
MdeV.