Revista Cocina

Tronco de Navidad

Por Alvaro Anton DÍaz @antndiaz

Tronco de Navidad

Estamos en los días, de estar preparando nuestras cenas navideñas. Desde hoy iré subiendo las recetas que elaboraré, para Navidad. 

Hoy vamos a un clásico dulce, que no puede faltar en nuestros hogares. El Tronco de Navidad, es un bizcocho relleno de nata y con cobertura de chocolate. 

Ingredientes para el bizcocho ;

  • 6 huevos 
  • 150 g de azúcar 
  • 150 g de harina 
  • Aroma de vainilla 

Vamos con la elaboración ;

  1. En la amasadora ponemos las varillas, e introducimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. 
  2. Una vez que haya cogido cuerpo, y estén firmes, añadimos la harina tamizada. 
  3. Introducimos al horno precalentado a 180 grados, durante 10 minutos. Pincharemos para saber si está, estará cuando salga limpio al pinchar. Tronco de NavidadLo sacamos del horno y le vamos enrollando, formando un rulo, es la forma que dará al Tronco. Y dejamos enfriar. 

Ingredientes para el relleno ;

  • 500 ml de nata 
  • 150 g de azúcar 
  • Una pizca de sal. 

Para el almíbar del bizcocho ;

  • 3 cucharadas de mermelada de Fresa 🍓 
  • 2 cucharadas de agua. 

Comenzamos con la elaboración del relleno :

  1. En la amasadora echamos la nata, y según va montándose, añadimos la pizca de sal y poco a poco el azúcar. 
  2. Tendrán que quedar firmes y las reservaremos en el frigorífico. 
  3. En un cuenco 🍜, ponemos la mermelada con el agua, calentamos en el microondas 1 minuto. 
  4. Desenrollamos el bizcocho, y la untamos el almíbar de mermelada de Fresa. Que quede bien impregnado. 
  5. Ahora sacamos la nata del frigorífico y vamos untado con la espátula, buena cantidad para quede jugoso por dentro. Tronco de Navidad
    Tronco de NavidadTronco de Navidad

    Una vez rellenado, le volvemos a enrollar e introducimos al frigorífico como 4 horas. Lo sacaremos pasado el tiempo ⏳, y lo pondremos sobre la rejilla de horno. Cortaremos de los extremos, para hacer las ramas del Tronco. 

    Tronco de NavidadAhora vamos con los ingredientes que usaremos para la cobertura de chocolate. 


Ingredientes ;

  • 300 ml de nata líquida 
  • 150 g de mantequilla 
  • 300 gr de chocolate negro, con 30%cacao. 

En una cazo, derretimos la mantequilla y a continuación añadimos la nata. En cuanto esté caliente, no debe hervir retiramos del fuego. 

Y vamos echando las onzas de chocolate, y con las varillas vamos deshaciendo. Y en cuanto esté espeso, vamos echando a nuestro Tronco, que tendremos en la rejilla de horno, y debajo la bandeja para que escurra. Echamos el chocolate desde el centro, para que vaya deslizándose por los laterales. Sellamos los trozos que cortamos en los laterales, y Sellamos con el chocolate. Introducimos al frigorífico como 1 hora más, y lo sacamos y con las púas de tenedor, vamos haciendo formas y dibujos al Tronco. Decoramos por enzima con azúcar glass y unas frambuesas, y estaría listo este delicioso postre navideño. 

Tronco de NavidadTronco de Navidad

Tronco de Navidad

Espero que disfrutéis de esta receta, os encantará. 

Feliz Navidad 


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