Trouxas de Bacalao

Hace tiempo que me compré un libro de recetas de bacalao de nuestros vecinos portugueses y tengo varias recetas anotadas para probar y una de ellas es esta que os traigo hoy. Me pareció muy curiosa la receta y además, cuando se te mete una receta entre ceja y ceja..... Hasta que no se prueba no se para o sólo me pasa a mí? no creo, jeje. Pues la receta me pareció estupenda y muy diferente a lo que normalmente hacemos con el bacalao. Está muy pero que muy rico. Venga tomar nota.

Ingredientes:1 huevo100 gr de harina1 cucharada de perejil picado100 ml de lecheaceite de oliva400 gr de migas de bacalao desalado1 pimiento verdesal
En un bol batimos el huevo y lo mezclamos con la harina y el perejil. Añadimos la leche y un hilo de aceite, salamos y mezclamos todo hasta obtener una masa tipo tortitas. Ahora cortamos las migas en trozos pequeños junto con el pimiento verde y lo doramos en un poco de aceite y reservamos.En otra sartén vamos a ir haciendo las tortitas para ello ponemos un poco de aceite y cuando este bien caliente echamos un 1/2  cazo de la masa reservada. Rellenamos con un poco del bacalao y pimiento que habíamos hecho anteriormente. Doblar a la mitad y dejar que se haga por los dos lados. Cuando veas que por dentro está bien hecho y dorado por fuera sacar. Hacer lo mismo hasta terminar la masa y el relleno de bacalao. Servir caliente. 

Espero que os guste tanto como a mí, como podéis ver en la foto por dentro queda el bacalao con el pimiento y por fuera esa tortita que está muy buena. No dejéis de probarlo. Besines y feliz semana.