Turrón de crema catalana

Ingredientes:
-300 gr. almendra cruda
-300 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar
-pizco canela
-ralladura 1/2 limón ( o gotitas esencia)
-ralladura 1/2 naranja
-unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
-4 yemas huevo (tamaño L)
-azúcar espolvorear y quemar
Preparación:
1- Triturar las almendras, 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, nata y azúcar, 12 min. Varoma, vel. 2. Sin cubilete para favorecer la evaporación.
3- Añadir la canela, ralladuras limón y naranja y vainilla. Con la mñaquina en marcha en vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal.
4- Hacer lo mismo con la almendra, echarla por el bocal en vel.3.
5- Por último, programar 10 min. Varoma, vel.4. Volcar rápidamente a un molde, alisando bien y dejar unas horas que endurezca y enfríe.
6- Desmolar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete. Si queréis, recién quemado, con el cuchillo por el lado contrario del filo, le hacéis unas muescas, Esto se me ocurrió en el momento y probé a ver cómo quedaba y no veas, queda chulísimo! jejejej

molemos la almendra

cocemos bien el azúcar con la nata

añadimos los aromas

con la juani en marcha, echamos yema a yema por el bocal, hacer lo mismo con la almendra molida

ya la mezcla lista, sin dilación, la volcamos rápidamente en el molde

alisamos un poco y dejamos unas horas que endurezca, éste molde de Pyrex de plum cake, es estupendo para turrónes, os lo aseguro!!!

desmoldamos, queda guay eh? Habéis visto con el molde de Pyrex, qué bien salen los turrones, y durante el año, lo usamos de plun cake, en Navidad de molde turronero,jajajaja

le hice lineas antes de quemar y no se notaban,jejeje

hacerlas nada mñas quemarlo, no con el filo, con el lado contrario, veréis qué chulo queda, jajaj se me ocurrió y funciona genial!! Queda muy mono así decorado eh?

a que queda impresionante??

piazo tableta,jejeje

menudo invento, jajaj

será por variedad eh??? No os podéis quejar, hay para todos los gustos,jajaja

queda compacto, con la textura perfecta y un saborín, que se muere uno de gusto,jajaj

qué contenta cuando lo han probado y dicen sabe como la crema catalana! jejejej

Hacerlo que es súper fácil!

Otra idea loca que ha funcionado, yupiiii!!!!!!!