Carmenrosa

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• Gazpacho cremoso de melon con jamon

  

  ¿Quién no recuerda aquellos “puestos” de melones y sandías, donde cientos de ellos se vendían apilados unos sobre otros formando enormes montañas, a pie de las... Leer el resto

  Publicado el 04 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Boquerones de la bahia de malaga fritos, rellenos de espinacas y jamon serrano

  

  Cuando tengo que comprar pescado suelo ir muy temprano, a primerísima hora de la mañana bien al mercado de Huelin o como en la mayoría de los casos al mercado... Leer el resto

  Publicado el 03 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Encuentro con un cocinero oriental: nuestro amigo lee (restaurante la marina)

  

  El continente asiático es muy extenso, con una gran variedad de costumbres gastronómicas diferentes entre sí, no toda la cocina asiática es igual, existe una... Leer el resto

  Publicado el 02 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Pastel frio de anana (piña)

  

  Ananas comosus, la sabrosa, dulce y tropical piña es originaria de algún lugar de Sudamérica, entre Brasil, Argentina y Paraguay.Supongo que cuando los... Leer el resto

  Publicado el 29 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Porra antequerana con aguacate

  

  Hay un refrán que dice: Quien da primero, da dos veces. Y le viene como anillo al dedo a éste gran cocinero y gran comunicador: Karlos Arguiñano. El... Leer el resto

  Publicado el 28 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Porra antequerana con mango, langostinos, calamaritos y jamon serrano

  

  La rencarnación es la creencia consistente en que una esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía) adopta un cuerpo material... Leer el resto

  Publicado el 27 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Bocadillo malagueño: de boquerones en vinagre o al natural

  

  La palabra pan tiene su origen en el latín, proviene de ‘pannus’ que significa masa blanca.Alimento básico de la humanidad desde la época prehistórica cuya... Leer el resto

  Publicado el 26 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Ropa vieja

  

  Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan, en la misma puerta del... Leer el resto

  Publicado el 25 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Lomos de dorada a la plancha con cebolla, ajitos y perejil

  

  Nada con fuerza intentando que no la arrastren hasta la orilla, se defiende, ha nacido para estar en la mar, para recorrer sus bancos de arena y disfrutar... Leer el resto

  Publicado el 23 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Ajoblanco malagueño de habas secas y almendras

  

  ¿Quién me iba a decir que terminaría casi estudiando a Virgilio tantísimos años después de terminar el Bachillerato? ¡¡ Y no precisamente por su mayor obra, su... Leer el resto

  Publicado el 21 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Encuentro con Martin Berasategui

  

  Martín Berasategui, considerado uno de los mejores cocineros del mundo, el cocinero más laureado de España con siete estrellas Michelín en su haber, es un geni... Leer el resto

  Publicado el 20 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Caracola de mar cocida

  

  Yo soy un amateur del mar. Desde hace años colecciono conocimientos que no me sirven de mucho porque navego sobre la tierra., Pablo Neruda.No era cualquier... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Albondigas en salsa de cebolla con almendras y vino dulce moscatel malagueño

  

  Sin lugar a dudas una de las recetas más visitadas en “Mi cocina” virtual es las albóndigas de ternera en salsa de almendras (pueden ver como las hago AQUI ),... Leer el resto

  Publicado el 15 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Ensalada cateta

  

  El Diccionario de la Real Academia Española define la voz "jarquía" (xarquía en el castellano antiguo) como "distrito o territorio sito al este de una gran... Leer el resto

  Publicado el 14 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Un poco sobre mi y bizcochito malagueño de pasas al vino moscatel y piñones

  

  Antonia, tan corriente nombre deriva del gentilicio romano “Antonius” cuyo significado, en latín, es “Aquella que es digno de alabanza” o “Aquella que es... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2012 COCINA, POSTRES, RECETAS

• Cazuela de pollo con chicharos y champiñones

  

  Nuestra dieta mediterránea está repleta de recetas elaboradas con tomates: el gazpacho, la porra antequerana, el zoque, el pan “tumaca” catalán, el pisto, la... Leer el resto

  Publicado el 12 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Gazpacho de cerezas con ajonjoli

  

  ¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la receta de hoy !! Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya se consumía en... Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla malagueña de papas y bacalao con naranjas y aceitunas "partías"

  

  Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una historia, sin un por... Leer el resto

  Publicado el 08 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Tortellinis "alejandro"

  

  Una buena amiga, también una gran cocinera y bloguera, me preguntó ayer: ¿Oye, tu que te llevarías para la playa?...mi primera reacción fue decirle: mi equipo d... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2012 COCINA, RECETAS

• Emblanco de jureles

  

  Dicen que no es malagueña la noche sin el olor a la mar, ni malagueña puede ser sin la fragancia de las biznagas.Va apretando “la caló”, ya empezamos a sentir e... Leer el resto

  Publicado el 06 junio 2012 COCINA, RECETAS