Carmenrosa

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• Langostinos al ajillo

  

  Uno de los detalles más característicos de la cocina de mi madre era la ristra de ajos que colgaba siempre de una alcayata en la cocina, junto con la huevera... Leer el resto

  Publicado el 13 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Fideuá de pulpo con gambas y cigalitas malagueñas

  

  Quienes tienen la suerte y se aventuran a bucear, sabrán comprenderme. Al igual que yo, podrán comprobar que el momento de sumergirse, es un momento mágico, e... Leer el resto

  Publicado el 12 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Albondigón de atún fresco en tomate frito con comino y berenjenas fritas

  

  “Tanger llorará por quién no la vió, y quién la vió llorará por ella” (Texto literal de la novela “Ashotar” (Los listos) de Mohammed Chukri).Existe una leyenda... Leer el resto

  Publicado el 11 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pastel de cebolla con jamón serrano

  

  He podido averiguar que existen en nuestra riquísima lengua castellana más de cien mil refranes; dichos populares aportado por la cultura popular a través de lo... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Curry de berenjenas y garbanzos

  

  Por aire he viajado en avión tantas veces en mi vida que perdí la cuenta de las horas y los kilómetros hace muchos años, volé en avioneta en centro américa de... Leer el resto

  Publicado el 07 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pastel de yogurt de limón

  

  ¡¡ Quiero Danone, dame Danone, toma Danone….qué rico que está !! ¿Quién no recuerda aquel anuncio publicitario, en blanco y negro por supuesto, de los años 60... Leer el resto

  Publicado el 06 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla de betabel (remolacha)

  

  Una vez más fueron los árabes los que al establecerse en nuestras costas andaluzas introdujeron y cultivaron en ellas la caña de azúcar.Se tiene constancia de... Leer el resto

  Publicado el 05 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Crestas en tomate frito con comino

  

  Es realmente un misterio la procedencia del actual nombre de Andalucia PINCHANDO EN ESTE ENLACE LO PUEDEN COMPROBAR, lo que sí me queda claro es que el nombre d... Leer el resto

  Publicado el 04 septiembre 2012 COCINA, RECETAS

• Restaurante "el cobertizo" (su influencia en mi cocina)

  

  Ante todo saludar a quienes visitan “Mi cocina” virtual, que como bien saben ha estado ralentizada en este mes de Agosto, un merecido casi descanso para... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2012 RECETAS

• MALAGA EN LA MESA (DIARIO SUR). Autora: ESPERANZA PELAEZ

  

  Viernes, doce de la mañana, suena mi móvil y al contestar escucho una dulce voz: ¿Carmen Rosa?....instintivamente contesto que sí, que soy yo. Soy Esperanza... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2012 COCINA, RECETAS

• Ensalada tibia de atun, langostinos y salmon con salsa de eneldo

  

  Esta época veraniega suele ser sinónimo de descanso, de relax, de cambios en los horarios y en los hábitos diarios, sobre todo en el comer. Las calores, los... Leer el resto

  Publicado el 22 agosto 2012 COCINA, RECETAS

• Pulpitos encebollados

  

  Y sin apenas darme cuenta van avanzando los días, va quedando poco de un Agosto caluroso, que éste año nos ha llegado lleno de días de ”terrá”, día tras día... Leer el resto

  Publicado el 16 agosto 2012 COCINA, RECETAS

• Una ventana a "mi cocina" : surtido de recetas malagueñas y gracias a quienes...

  

  No, no me voy de vacaciones….”Mi cocina” real no cierra, sigue funcionando a tope, a diario, a pesar de las calores se encienden los fogones, el horno, la... Leer el resto

  Publicado el 27 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Gazpacho de sandia

  

  El blog no sólo me está sirviendo para compartir con aquellas personas que visitan virtualmente “Mi cocina”, los platos, las recetas que preparo, disfrutando... Leer el resto

  Publicado el 26 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Jibia en su tinta

  

  Vivo en un lugar lleno de verdor, con frondosas arboledas, parques y jardines, desde donde cada día puedo ver la mar, me llega su olor a salitre que se mezclan... Leer el resto

  Publicado el 25 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Robalo o baila frita

  

  La mar en calma, como decimos los malagueños: como un plato; el agua caliente, vamos “caldito del puchero” y ésa bruma de levante que levanta taró por la... Leer el resto

  Publicado el 24 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Boquerones en adobillo

  

  El Taró nos invade y envuelve, nos abraza y refresca las mañanas malagueñas, desde la mar con un suave levante, nos trae su humedad, su olor a salitre, pinta... Leer el resto

  Publicado el 23 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Salchichas frescas en salsa al vino montilla moriles

  

  Estaba embarazada de mi hija, de tres meses escasos, era el mes de Abril del año 1990 y tuve que viajar a Suiza; era el primero de los más de diez viajes que... Leer el resto

  Publicado el 19 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Maki sushi de surimi y huevas de salmon

  

  Año 1983. Tras prestar mis servicios en la empresa trabajando durante doce años, en aquel entonces como Jefe de ventas y en gran medida responsable de la... Leer el resto

  Publicado el 18 julio 2012 COCINA, RECETAS

• Brochetas de pollo a la thailandesa

  

  Fué llegar al aeropuerto Don Muang (Bangkok), allá en el mes de Noviembre de 1994, nada más bajar de la enorme mole, un Boing 747-4D7, el vuelo de la Thai... Leer el resto

  Publicado el 17 julio 2012 COCINA, RECETAS