Paloma Alós

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• El Dátil

  

  es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), alimento básico para países del Magreb. La fruta es considerada edulcorante por su cantidad... Leer el resto

  Publicado el 09 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Postre de yogur (vídeo) y cierre de mi año 2016

  

  Se acaba de ir de mi casa Javi, un buen AMIGO, de los de toda la vida… de esos que entran en tu vida y ya jamás se van, porque es un placer tenerle cerca, porqu... Leer el resto

  Publicado el 31 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Cebollas rellenas (vídeo)

  

  Estas cebollas rellenas son uno de esos platos cuyo sabor y fotografía no están a la misma altura. Aún así, he considerado publicarlo igualmente, porque merece... Leer el resto

  Publicado el 24 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Pastel frío de pescado (vídeo)

  

  Recuerdo cuando mi madre hacía su espectacular pastel de merluza, cuya receta ya os presenté hace tiempo. Era un plato que nos encantaba en casa, pero lo hacía... Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Crema morada de marisco

  

  Parece un brevaje demoníaco, una pócima para la eterna juventud o un preparado mágico al más puro estilo vanguardista de lo que fuera la manzana de Blancanieves... Leer el resto

  Publicado el 13 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Rollo de carne relleno (vídeo)

  

  Se acerca la Navidad, otro año más. Este año voy a desempolvar las pocas recetas que tengo todavía guardadas en el tintero, herencia de las mejores cocineras qu... Leer el resto

  Publicado el 10 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Los flavonoides y los beneficios para la salud

  

  Los flavonoides, compuestos polifenólicos que se encuentran en las plantas, tienen poderes antioxidantes que pueden proporcionar importantes beneficios para la... Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Codillo de cerdo

  

  Fue durante mi corta estancia laboral en la Generalitat Valenciana, en el año en el que se aprobó la Ley de La Dependencia… hace ya más de 10 años. Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• Quesería Los Corrales, Almedíjar

  

  Lo prometido es deuda. Después de contaros la visita a Bodegas Alcovi, os emplazamos al siguiente post (este mismo que ahora estáis leyendo) para hablaros de lo... Leer el resto

  Publicado el 15 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• Visita Bodegas Alcoví, Almedíjar

  

  Una vez más, una servidora ha organizado un día de excursión con amigos y simpatizantes de este blog, con la finalidad de ir conociendo poco a poco lugares,... Leer el resto

  Publicado el 12 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• Fruta: sana opción pero con moderación

  

  ¿Cuánta fruta debo comer? La fruta es un alimento sano, rico en fibra, vitaminas y minerales pero debemos prestar atención a su contenido en azúcares. Leer el resto

  Publicado el 10 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• Estofado de azukis

  

  Creo que alguna vez os lo he comentado: tengo tres hermanos. En mi casa, que éramos seis, siempre se ha comido de todo. Me acuerdo cuando mi padre dedicaba la... Leer el resto

  Publicado el 07 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• Minifajitas de pollo

  

  Esta receta surgió de la manera de inventarse una receta apetecible para un catering en el que trabajé hace poco. Querían “un bocado” (típico del catering,... Leer el resto

  Publicado el 24 octubre 2016 COCINA, RECETAS

• Chía: pequeña gran semilla

  

  La chía (Salvia hispanica L.) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua y, junto con... Leer el resto

  Publicado el 17 octubre 2016 COCINA, RECETAS

• Tortitas de maíz con huevo asado

  

  Esta semana, concretamente el día 12 de octubre, se celebra el día de la Hispanidad. Es una fiesta cuanto menos controvertida… puesto que hay quien defiende la... Leer el resto

  Publicado el 09 octubre 2016 COCINA, RECETAS

• Ceviche de azukis

  

  Viene el otoño. Aunque entró oficialmente hace unos días, todavía estamos en el “veranillo de San Miguel”, un pequeño reducto del verano que se resiste a... Leer el resto

  Publicado el 03 octubre 2016 COCINA, RECETAS

• Azukis: pura proteína sin grasas

  

  Vigna Angularis es el nombre científico de las azukis, unas legumbres rojas originarias de Extremo Oriente y el Himalaya, también conocidas como judías, frijole... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2016 COCINA, RECETAS

• Arroz con verduras

  

  A estas alturas de mes, me atrevo a decir que ya todos hemos vuelto de las vacaciones estivales (quienes las hayamos tenido). Retomamos de nuevo el ritmo... Leer el resto

  Publicado el 20 septiembre 2016 COCINA, RECETAS

• Sangría de cava

  

  Hoy tenemos muchas cosas personales que celebrar, y por eso hemos preparado una Sangría de Cava, especialmente apetecible en estos días de tanto calor. Leer el resto

  Publicado el 11 septiembre 2016 COCINA, RECETAS

• Las flatulencias y la hinchazón

  

  De promedio eliminamos gases de 14 a 23 veces al día. Sabemos que es saludable y normal, aunque socialmente se considere una situación un tanto embarazosa. Leer el resto

  Publicado el 05 septiembre 2016 COCINA, RECETAS