V Jornadas Gastronómicas del Pescado y Pulpo de Lonja. Restaurante PAU. Benicarló (Castellón)

Como ya os contábamos hace algunas semanas se han celebrado en Benicarló las V Jornadas Gastronómicas del Pescado y Pulpo de Lonja. Tras estudiar todas las propuestas nos decidimos por el Restaurante PAU y por supuesto que no nos defraudó. Todo el menú exquisito y perfectamente cocinado.
Os dejo las fotos de la cena.

Degustación homenaje a nuestra querida MasterChef Maribel Gil:
Pulpo con alcachofas de Benicarló D.O. al aroma de trufa
blanca del Piemonte, textura cremosa de patata con germinados y flores.

Ensalada mezclum de verdes con cebiche de atún rojo,
lascas de Parmeggiano Reggiano, aliñado con vinagreta de
mostaza antigua y salsa de maracuyá.

Nuestra deliciosa versión de un plato con tradición:
huevos estrellados con pulpo de roca, foie,  pistacho y ahumados.

Panzerotti relleno de pulpo, cigala y gamba
 roja con gelée de lima y consomé de cigala.

Caldereta de Rape de Lonja con costra y langostinos de Benicarló.

Tarta "Locura de chocolate" (con 5 texturas de chocolate),
crema inglesa y helado de Yogur búlgaro de grosellas.