Varitas de merluza

INGREDIENTES
500 gr. de lomos de merluza, 2 huevos, harina, pan rallado, perejil picado, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Empezamos la receta de Varitas de Merluza cortando los lomos de pescado en tiras de 2 cm de grosor aproximadamente, sazonamos las varitas y reservamos en una fuente. Mezclamos en un recipiente el pan rallado y el perejil picado fino. Revolvemos bien. En otro bol batimos los huevos.Pasamos las varitas de merluza por harina, seguidamente por huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, pero sin llegar a humear freímos las varitas de merluza unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén bien tostados y crujientes. Salud.