Vichyssoise

Se acerca ya el buen tiempo (a pesar de que hoy por aquí está nublado), y ya apetece comer fuera y hacer picnics en el campo y al aire libre. La receta que hoy os traigo es una crema que se toma fría, con lo cual es ideal para llevar al campo y poder comer bien. 
Llevaba tiempo queriendo hacer esta crema, pero con el tiempo lluvioso no apetece meter al cuerpo algo frío, así que en cuanto asomaron los primeros rayos de sol, me lancé a hacerla. La verdad es que al principio me sorprendió tomar la crema fría, (sólo tomo frío el gazpacho), pero luego una vez que me acostumbré ya me pareció una delicia. 
Os dejo con la receta
Ingredientes:
- 3 puerros.- 2 patatas.- 1 cebolla pequeña.- 150 gramos de mantequilla.- Caldo de verduras.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.

Limpiar los puerros y pelar y lavar la cebolla. Picar todo bien y ponerlos en una cacerola con un fondo de aceite. Remover. Añadir las patatas peladas y cascadas (no cortadas a rodajas). Rehogar todo bien a fuego suave, es importante que la verdura no coja color, ya que la crema tiene que tener un color blanco. 
Añadir el caldo de verduras hasta que cubra, y dejar cocer unos 15 minutos. Pasar la sopa por la batidora y colar. Añadir la nata líquida removiendo a la vez, dejar enfriar y meter en el frigorífico. 
Servir muy fría.

Espero que os haya gustado.