Vieiras a la gallega

Estas navidades os propongo uno de los platos clásicos de la gastronomia gallega en estas fechas: las Vieiras a la gallega.

Es un plato muy sencillo de cocinar que incluso se pueden dejar preparadas con antelación a falta de gratinarlas en el último momento.

Aunque el precio de las vieiras puede subir si las compráis frescas en el último momento, podéis comprarlas congeladas con antelación, e incluso ya limpias, lo que os va a facilitar bastante su preparación.

Pero lo cierto es que, a pesar de ser sencillo, es uno de los platos más deliciosos de estas fiestas

¿Preparamos nuestras Vieiras a la gallega?

Cómo preparar las Vieiras a la gallega, paso a paso:

Ingredientes:

• 3 vieiras limpias
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Media cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 30 gr de jamón, a ser posible ibérico
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• pan rallado para gratinarlas

Preparación:

Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en el aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.

Añadimos el jamón picado y el vino, y dejamos que se reduzca antes de incorporar el tomate frito.

Dejamos sofreír todo un par de minutos y rellenamos las vieiras ya limpias con el sofrito.

las cubrimos con una fina capa de pan rallado y gratinamos en el horno hasta que estén doradas.

Ya sólo queda servir y disfrutar de nuestras Vieiras a la gallega.

Puedes completar el menú navideño con un entrante como estos Bombones de foie y membrillo, y estas Brochetas de gambas con emulsión de aguacate y picual, y continuar con este Solomillo relleno de frutos secos, para terminar con esta increíble Tarta de chocolate y turrón.

¡QUE APROVECHE!

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