Vieiras con setas
Un producto muy valorado y sabroso si se cocina bien: las vieiras. A la hora de elaborar esta receta, si no encuentras frescas, se pueden comprar congeladas. Además, les daré un par de consejos para que no les queden duras.
INGREDIENTES (para 2 personas): 150 gramos de setas, 4 ajos laminados, 1 cebolla o cebolleta bien picada, 1 puerro cortado, sal, aceite de oliva, hierbas al gusto, 4 vieiras, 1 vaso de vino blanco.
ELABORACIÓN: coger 1 puerro, 1 cebolleta y 4, dorarlo bien con un poco de aceite de oliva. Luego, incorporar las setas limpias y hierbas al gusto. A los 7 minutos verter un chorretón de vino blanco, un vaso. Dejar cocer todo unos 10-15 minutos, momento en el que incorporamos la vieira. Controlar que la carne de vieira quede bien tierna, no mantener más de 5 minutos al fuego.
CONSEJOS: * La vieira se hace en poco tiempo, así que incluirla al final para que no quede dura. * Hacerla a mucha temperatura e incorporar la sal cuando apartemos el recipiente del fuego. * Con 2 minutos por cada lado será suficiente. * Comprobar con una pequeña cortada en la carne (parte blanca). El cuchillo debe entrar con mucha facilidad. Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook
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- Autora:
- Rosa
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