Yoku Ramen

La semana pasada estuve cenando con un compañero de trabajo en un restaurante de ramen del barrio de Sarrià Sant Gervasi llamado Yoku Ramen.

El restaurante lleva abierto un año y durante este tiempo han ido incluyendo diferentes platos de la gastronomía japonesa como Sushi, carnes y arroces desde sus inicios focalizados exclusivamente en los fideos Ramen.

Como curiosidad comentaros que el restaurante Yoku Ramen importan congelados sus fideos de pasta fresca desde Japón y son de la marca Nissiyama. Es el único restaurante de España que lo ofrece y lo distribuyen a través de la empresa alemana Noddle Soup Takumi, quien les ofrece la exclusividad de los mismos.

Carta y Platos del restaurante Yoku Ramen

Tal y como comentábamos, la carta del restaurante Yoku Ramen inicialmente se enfocaba en el de manera exclusiva. Con el tiempo fueron adaptando su carta para incluir otro platos para todos los gustos. Ofrecen dos menús, el Menú Yoku Ramen por 14,50€ y el Menú Especial Yoku Ramen por 16,50€. Os dejamos sus categorías con algunos platos de ejemplo:

• Ramen: Miso Ramen; Shoyu Ramen; Tonkotsu Ramen, etc.
• Yakisoba y Arroz: Katsudon; Gyudon; Katsudon, Yakisoba con verduras y langostinos, etc.
• Tapas: Wonton de la casa; Ensalada de Tofu; Pato Crujiente; Edamame; Ensalada de algas; Dim Sum, etc.
• Platos: Tempura de langostinos o Verduras; Brocheta de langostinos al estilo japonés; Tataki de atún o ternera; Wok de pollo con curro rojo y coco; Wok de setas y verduras, etc.
• Sushi y otros: Maki, Nigiri, Futomaki, Sashimi

En las imágenes de abajo podéis ver la carta con los platos y los menús de Yoku Ramen:

Cena en el restaurante Yoku Ramen: Menú Especial.

Nada más sentarnos en la mesa nos ofrecieron una jarra de agua fría de cortesía mientras íbamos observando la carta y decidiendo que pedir. Nos decantamos por su menú especial ya que incluye ramen como entrante y un primer plato adicional a buen precio.

En mi caso pedí una Sopa de Miso que llevaba Tofu y alga Wakame. Servida bien caliente y con mucho sabor. La recomiendo como primera opción.

Mi compañero pidió Minirollitos, eran unos rollitos de primavera pequeños servidos con una salsa agridulce. Vienen 6 unidades de los mismos y a mi acompañante le encantaron. Un aperitivo sencillo para ir abriendo el apetito.

Como primer plato pedí las Gyozas que fueron recomendadas encarecidamente por la camarera. En el plato venían cuatro Gyozas primeramente hervidas y luego pasadas por la sartén para darle en la base ese toque crujiente y tostado característico.

Eran muy jugosas y en su interior había una mezcla de carne picada de cerdo con verduras de las que destacaría la zanahoria que otorgaba el sabor primario a la Gyoza.

En el caso de mi acompañante, algo menos arriesgado e inexperto en restaurantes japoneses, se pidió algo tradicional: Maki de salmón acompañado de una salsa de soja para los mismos.

Como principal continuó con el Ramen de Miso picante. Pude probar el caldo y tenía un sabor picante que aparecía de manera tardía en el paladar que me recordaba al pimentón picante.

En mi caso tuve varias dudas, me interesaba saber cómo era su Tonkotsu Ramen hecho con caldo de cerdo pero finalmente me decanté por el Ramen de Miso, el más demandado en el restaurante Yoku Ramen según me comentó la camarera. La sopa es una mezcla de caldo de pollo, caldo de cerdo y caldo dashi.

Para terminar un helado de té verde refrescante después del calor del caldo del ramen. Nuestro punto y final a una rápida cena en el restaurante Yoku Ramen.

Experiencia en el restaurante Yoku Ramen

Recomiendo la visita al restaurante Yoku Ramen a todo aquél que viva por el barrio o trabaje cerca de él. Ofrecen unos menús a buen precio y también hacen Take Away, así que si te apetece un ramen te lo llevan sin problemas.

Los fideos ramen del restaurante Yoku Ramen eran algo cortos, me gusta que sean más largos para poder sorberlos haciendo ruido, como manda la tradición, molestando a mi acompañante, pero están hechos con pasta fresca y en su textura se notaba ese toque. No me hubiera importado que el caldo de mi Miso Ramen tuviera algo más de densidad. Por último, me quedo con las ganas de probar su Tonkotsu Ramen.

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