La yuca se consume mucho en la dieta caribeña, en Puerto Rico para darles un ejemplo se usa en nuestros pasteles de masa o yuca, en las empanadas, alcapurrias y hasta se sirve en muchos restaurantes de comida criolla como acompañante de ricos platos, como el pescado frito, el lechón asado o el pollo a la rotisserie. También la podemos encontrar frita en sustitución de las papas.
Hoy quiero compartir con ustedes “La yuca al ajillo”, es una receta fácil de preparar y el resultado es delicioso…
Yuca al ajillo
Ingredientes
2 libras de yuca fresca o congelada
6 dientes de ajo
8 oz. de aceite de oliva extra virgen
½ cucharada de sal
Pimienta en grano, opcional
1 cebolla blanca
Preparación
Hierve la yuca con la sal hasta que este blanda, y escúrrelas
Machaca los ajos y sofríelos con el aceite a fuego bajo para que no se quemen.
Traslada la yuca a la sartén y vierte el aceite sobre la yuca mientras aun está caliente. Sofríe a fuego moderado por 10 minutos y sírvala caliente. Le puedes agregar cebollas cortadas en juliana (en tiras finas) si lo deseas mientras se sofríe, le dan un toque sabroso!
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