Zapallitos rellenos de verduras y queso

Hace tiempo que tenia ganas de volver a cocinar este tipo de calabacin redondo y de tamaño pequeño de la familia de las cucurbitaceas  ,las  que mas conocemos son los calabacines y calabazas.Siempre los planto pero esta variedad nunca porque  en esta zona no se conocen y en las tiendas que se compran las semillas no son habituales ... al encontrarlas en una fruteria de venta directa ecologica que siempre visito para ver los productos  interesantes y diferentes que tienen  las compré. Se lo comenté a Mº José  del blog Cocinando para ellos   que también cultiva  su huerta al verselas en una receta y me mandó un sobre de sus semillas ..Gracias porque se las enseñe a mi proveedor y ahora ya las va a pedir .Estas son las de la tiemda ecologica y mi receta es sencilla simple  pero con mucho sabor .........

INGREDIENTES .-

• 4  Zapallos de tamaño mediano y redondos 
• 1 bolsa de 4 quesos 
• 1 cebolla mediana 
• 1 puerro mediano entero 
• 1 pimiento verde italiano
• 1 berengena mediana 
• 4 cucharadas de salsa de tomate 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 4 lonchas de queso gouda 
• hojas de albahaca fresca 
• un chorro generoso de aceite de oliva 
• sal a gusto 

PREPARACION 
Primero lavar bien los zapallitos  y los escaldamos en agua hirviendo 5 minutos , sacamos dejamos escurrir y templar Cortamos la parte arriba como si fuese un sombrero y los vaciamos con cuidado con una cucharaLa pulpa la reservamos  , en una sartén profunda ponemos con un chorro de aceite de oliva  las  verduras muy picadas , pimiento , cebolla , puerro y berengena dejamos que se pochen a fuego medio  cuando casi estén le añadimos el vino blanco dejamos que reduzca y a continuación la pulpa de los zapallos ...mezclamos bien y dejamos que se reduzca casi todo el liquido .Una vez que este bastante solido le añadimos las 4 cucharadas de salsa de tomate  y  mezclamos la bolsa de 4 quesos....Mientras ponemos en una fuente de horno con la base llena de  5 cucharadas de agua los zapallos  y los rellenamos con esta mezcla que acabamos de hacer ...bien llenos Los tapamos con su sombrero y ponemos encima de cada uno las loncha de gouda  las hojas de albahaca  fresca  y un chorro de aceite de oliva .Metemos al horno a 160º unos 10 minutos y otros 5 al gratinador .Se hacen muy rapido  y quedan muy cremosos 

Los acompañamos de una buena ensalada variada  con aceitunas negras ......Marimi