El Mediterráneo, un lugar de encuentro para dos aceites distintos.
Los aceites de oliva virgen extra Dauro y Aubocassa son comercializados por los empresarios de Bodegas Roda.
DAURO nace en una finca del Empordà que está en la provincia de Girona, en los términos de Siurana y Torroella, a pocos kilómetros de las ruinas romanas de Empurias.
Los Pirineos y el Mediterráneo, el mar y la montaña, son binomios que han marcado siempre el carácter Empordanès.
Es un aceite de oliva virgen extra, de acidez máxima de 0,1 grados, de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Koroneiki, de color verde amarillo y de aspecto opalescente porque es un aceite sin filtrar.
Magnífico en crudo como aperitivo con pan y un poco de sal.
En emulsiones como la mayonesa o las salsas que proceden de ella.
Excelente combinación con las grasas animales y lácteos, fuagrás, quesos, yogures y helados.
AUBOCASSA (Albocasser) en una finca de Mallorca (Islas Baleares) en el término de Manacor, al este de la isla, uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo.
Es un aceite de oliva virgen extra de 0,1 grado de acidez y obtenido 100% de aceitunas de la variedad Arbequina, color amarillo verdoso ligeramente opalescente. Se moltura el mismo día de la recolección.
Delicioso acompañando al pan con tomate y sal, ó en mayonesa.
Excelente para el uso en fresco, con verduras crudas, verduras al horno o a la parrilla.
Aporta un toque excelente a las frutas rojas.
Ambos aceites son distintos según la añada (cosecha de un año), ya que nunca se mezclan el aceite de un año con otro como ocurren con otros aceites de inferior calidad.
Os dejo su interesante web para saber un poco más de estos maravillosos aceites que cuentan con varios premios.
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