Albóndigas de carne con tomate

Ingredientes para las albóndigas:

- 500 gramos de carne picada de cerdo y ternera
- 100 gramos de jamón serrano
- 200 gramos de champiñones (o cualquier tipo de seta)
- 2 huevos
- 50 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa de tomate:

- 50 cl de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de cebolla
- 1 kilo de tomates maduros
- 30 gramos de azúcar
- Sal, pimienta negra y orégano

Receta paso a paso para las albóndigas:

1. En un bol ponemos el jamón cortado a daditos muy pequeños, la carne, las especies, los huevos, la cebolla cortada muy pequeñita, los ajos, perejil picado y los champiñones cortados muy pequeñitos.

2. Amasar hasta que quede todo bien integrado. Calentar el aceite en una sartén y hacer las albóndigas y enharinarlas.

3. Por ultimo, las freímos y reservamos.

Receta paso a paso para la salsa de tomate:

1. Ponemos una sartén con el aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo cortados en rodajas y la cebolla cortada a la juliana, y pocharla. Agregamos el tomate pelado y cortado, las especies y el azúcar.

2. Dejamos freír hasta que quede casi caramelizado. Trituramos con la batidora el sofrito y probamos de sal y de acidez. agregamos las albóndigas 5 minutos (nosotras lo acompañamos con patatas fritas y champiñones).

Aquí os dejamos nuestra receta favorita: Las albóndigas de carne con salsa de tomate!

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