Alcachofas con jamón serrano, y foie, al pedro ximenez de mi amiga maría jose

Hoy os traigo este rico plato que mi amiga María Jose ha querido compartir con nosotros 
_ Medio kilo de alcachofas
_ 150 grs de jamón serrano a taquitos
_ Un chorrito de Pedro Ximenez
_ 20 grs de foie fresco
_ Aceite de oliva
_ Sal


Lavamos y cortamos las alcachofas y las sofreímos en una sartén, junto con el jamón a taquitos cuando ya estén sofritos añadimos el chorrito de Pedro Ximenez y dejamos que se rehogue bien hasta que se haya evaporado el alcohol.
Emplatamos y justo en ese momento ponemos el foie en trocitos repartidos por encima de las alcachofas con el mismo calor se fundirá un poquito y queda genial