Alimentos que ayudan a controlar la diabetes

Las manzanas, la canela, los frutos cítricos y el vinagre, son algunos alimentos que puede ayudar a controlar la azúcar en la sangre y a mejorar en general nuestra salud.Según la Organización Mundial de la Salud  (OMS) y la Federación Internacional de Diabetes (IDF), el número de pacientes diabéticos en el mundo está  entre 194 y 246 millones, mientras que en República Dominicana cerca del 8% de nuestra población sufre de esta enfermedad, esto representa alrededor de 760,000 personas diabéticas.La diabetes mellitus es un conjunto de trastornos metabólicos, que afecta a diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles deglucosaen la sangre llamadahiperglucemia. 
La causan varios trastornos, siendo el principal la baja producción de la hormonainsulina, secretada por las células de losIslotes de Langerhansdelpáncreas endocrino, o por su inadecuado uso por parte del cuerpo, que repercutirá en el metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.Por eso es tan importante llevar una dieta adecuada para poder controlar los síntomas de esta enfermedad.

A continuación nombramos algunos alimentos que pueden ayudar a controlarla: 

1-Manzanas: Un estudio realizado a hombres diabéticos en Finlandia, demostró que gracias a la ingesta de manzana, la cual contiene quercetina, se redujo un 20 por ciento las muertes derivadas por problemas cardíacos, a consecuencia de la diabetes. La cebolla, los tomates y vegetales verdes son otras fuentes de quercetina .
2-Canela: El consumo de menos de la mitad de una cucharadita de canela redujo los niveles de azúcar en la sangre de 60 voluntarios con la diabetes tipo 2 en Pakistán. El estudio estuvo a cargo del químico Richard A. Anderson del Laboratorio de Requisitos y Funcionamiento de Nutrientes, en Beltsville, Maryland, en colaboración con colegas de la Universidad Agrícola de Peshawar, Pakistán.
Se ha demostrado que la canela es eficaz, reduciendo entre un 15 y 25 por ciento los niveles altos de glucosa, así como los niveles de colesterol y triglicéridos. Por ello, es sumamente recomendable ingerir este alimento. 
3-Frutos Cítricos: Los estudios demuestran que los diabéticos tienden a presentar bajos niveles de vitamina C, por lo que una cena a base de cítricos es una excelente opción para quienes padecen esta enfermedad. Estas frutas son bajas en grasas, altas en fibra y ofrecen una gran cantidad de nutrientes saludables.
4-Pescado: Alimentos como el salmón, la sardina entre otros, poseen altos niveles de Omega 3, ayudan a reducir el colesterol que obstruye las arterias, al mismo tiempo que ayudan a aumentar los niveles de HDL.  
5-Alimentos ricos en fibra: Un estudio realizado por la Universidad de Texas demostró que las personas que aumentaron la ingesta de alimentos ricos en fibra, de 24 a 50 gramos al día, tuvieron una mejoría dramática en los niveles de azúcar en la sangre. Es recomendable la ingesta de un total de 13 porciones diarias de una mezcla de frutas, verduras, frijoles, arroz, pastas, cereales y panes de grano entero.
6-Legumbres: Son altas en fibra y proteínas, bajas en grasa y calorías, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Su riqueza en fibra, soluble e insoluble, ayuda reducir la absorción de grasas y azúcares. Debido a la ingesta de legumbres, muchos diabéticos  no padecen las características "subidas de azúcar" después de comer. 
7-Té verde: El té verde posee una sustancia antioxidante llamada EGCG, que permite prevenir las manifestaciones de diabetes tipo 1 de una forma asombrosa, evitando y retrasando el daño glandular que supone esta enfermedad. 
8-Nueces: El consumo regular de nueces mejora los vasos sanguíneos, previene las enfermedades cardíacas, así como la arteriosclerosis, la resistencia a la insulina y la diabetes. Es recomendable incluir en la alimentación este fruto. Se recomiendan dos cucharadas de nueces picadas al día, de preferencia mezcladas con otros frutos secos.
9-Vegetales verdes: Las espinacas, el repollo  y en general los vegetales, son excelentes para la salud de un diabético. Para evitar la debilidad visual causada por esta enfermedad, se sugiere la ingesta de este tipo de alimentos. 
10-Chocolate: Una taza de chocolate caliente es un privilegio para la alimentación de alguien que padece diabetes; sin embargo, una investigación publicada en Journal of the American College of Cardiology demostró que el chocolate caliente podría llegar a formar parte de los métodos de prevención de enfermedades cardiovasculares. Para estos fines, los expertos recomiendan chocolate negro. 
11-Carne: Además de contener proteína, hierro, vitaminas y complejo B, este alimento posee ácido linoleico conjugado (CLA). Los doctores Michael Murray y Michael Lyon  expusieron en su libro Beat Diabetes Naturally, que el CLA trabaja para corregir el azúcar  en el metabolismo, además se cree que tiene  propiedades anticancerígenas. 
12-Vinagre: Dos cucharadas de vinagre antes la comida puede ayudar a que el nivel de azúcar en la sangre descienda. Un estudio realizado por la Universidad Estatal de Arizona demostró que la ingesta de este producto reduce 25 por ciento los niveles de azúcar en la sangre.
Fuente: wikipedia.org, endocrinologist.com, Menshealth