Alioli de Leche

Os dejo un alioli hecho con leche. Este alioli me lo enseño una amiga y gran cocinera y desde entonces es el único que se hace en casa. Esta tan rico como el tradicional con huevo, (para mi gusto aun mejor) pero este es mas sano y saludable, aparte tiene la ventaja que nos dura mucho mas tiempo y podemos estar mas tranquilas que cuando lo hacemos con el huevo, en épocas de calor es ideal ya no tenemos que preocuparnos de la temida salmonera que suele pasar al hacerlo con huevo.Animaos a hacerlo ya veréis que delicia para acompañar miles de platos como salsa o para unas ricas papas con alioli.

Ingredientes:Leche entera o semidesnatadaAceite de Oliva1 ramillete de perejil frescoDientes de ajo peladoSal
Preparación:En el baso de la batidora echamos la cantidad de ajos que queramos (para que quede suave o pique), un poquito de sal, el perejil y ahora debemos echar leche como 2 dedos y el doble de aceite de oliva. Metemos la batidora y dejamos que mezcle sin sacarla, veremos como empieza a espesar, es entonces cuando iremos añadiendo el aceite y con cuidado de que no sacar la batidora fuera del alioli, subimos y bajamos para que se mezclen bien los ingredientes y no se nos corte. La cantidad del aceite que usaremos depende de la cantidad de alioli que queramos hacer.

Una vez hecha la cantidad que queramos, probamos de sal y necesita mas añadimos y mezclamos con una cuchara de madera.Solo nos queda meterla en la nevera hasta que la vayamos a comer y listo, ya tenemos para unos días un rico alioli que nos servirá para acompañar cualquier plato que queramos y nos guste.

Consejos:Dependiendo del picor que le queramos dar echaremos mas o menos ajos, en casa nos gusta que pique por lo que yo le hecho mas ajos, pero para quien no les gusten con 2 dientes de ajo es suficiente para darle sabor.Dependiendo de la cantidad que queramos hacer, usaremos mas leche y aceite