All i pebre de rape con patatas

Ingredientes (4 personas)
- 50 gr. almendras peladas y crudas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 rebanadas de pan frito
- Perejil
- Aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce
- 6 patatas grandes
- 1 litro de caldo de pescado
- 4 rapes grandes
- Sal
- Pimienta negra
- Colorante alimentario
Elaboración: Freir las rebanadas de pan y reservar.Preparar una picada con el perejil, las almendras, los dientes de ajos pelados, el pimiento y el pan frito.Poner aceite en una cazuela, no cubrir el fondo pero no escatimar. Sofreímos la picada, sin freír demasiado sino amarga. Cuando ya esta casi listo añadimos el pimentón rojo e inmediatamente el caldo de pescado. Cuando hierva añadir la sal y la pimienta negra molida al gusto. Incorporamos las patatas cortadas a esquinas y cocemos unos 15 minutos a fuego medio. Añadir el rape y dejar cocer otros 15 min. tapado. Si queda muy blanco añadir un poco de colorante alimentario.