Almogrote

El almogrote es un mojo con textura de paté, hecho a base de queso añejo, típico de la isla de La Gomera, en las Islas Canarias. Es muy sabroso y un poco picante.

Ingredientes:

• 250 gr de queso viejo de la isla de La Gomera o queso curado picante
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena
• Un chorrito de aceite de oliva
• Tostas o pan
• Albahaca para decorar

Preparación:

Introducimos en el vaso de la Thermomix, el queso, y pulsamos el botón turbo para triturarlo al máximo.  A continuación los rallamos a velocidad 6-8 durante unos 10 segundos.

Pelamos los tomates y desechamos las semillas.

Echamos al vaso todos los ingredientes (menos el pan), y marcamos vel. 6-8 hasta que veamos que el producto adquiere la consistencia de un paté.

Si nos gusta un color más rojo y un sabor más suave, se puede añadir más tomate.

Se sirve sobre las tostas o pan.  Se puede decorar con albahaca.

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