American Pancakes

Hola a todos, después de varias semanas de ausencia hemos regresado y para celebrarlo hemos decido poner una receta muy facilita pero deliciosa. Después de unas horas de investigación dimos con la mejor receta de pancakes que hemos probado, son ligeritos y esponjosos, ideales para el desayuno o la merienda y se pueden combinar con todo tipo de frutas o siropes, incluso se pueden agregar alguno de estos ingredientes a la masa y darles un toque muy especial.
Los pancakes son pequeñas o medianas tortitas hechas a base de harina, leche y huevos que a diferencia de los crepes son ligeramente más gruesos y esponjosos. La receta que aquí os traemos es de origen estadounidense aunque existen muchas variaciones dependiendo del pais. Esperemos que esta receta haga de vuestros desayunos un momento muy especial.

Ingredientes (para 3 o 4 personas):

• 1 taza (125g) de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (240ml) de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Mantequilla para cocinarlos
• Jarabe/sirope de arce para acompañar (maple syrup)

Procedimiento:

1. Mezclar los ingredientes secos en un bowl.
2. En otro bowl mezclar la leche, el huevo, la leche y al aceite.
3. Poco a poco, agregamos los ingredientes secos a la mezcla líquida a la vez que batimos.
4. Una vez hecha la mezcla, ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
5. Una vez caliente la sartén, agregamos una pizca de mantequilla y seguidamente vertemos la cantidad equivalente a unas 2 cucharadas de masa de pancakes.
6. Dejamos sin mover hasta que empiecen a salir bastantes burbujas de la tortita. Ese será el momento de darle la vuelta.
7. Cocinamos unos segundos por la otra cara y lista para comer.
8. Una vez cocinadas, servir acompañadas de mantequilla y jarabe de arce.